Trotz der steigenenden Zahl an Neuzüchtungen erfreut sich die einfache Straßenratte immer noch großer Beliebtheit unter Zwergen. Nicht zuletzt weil sie eine schnelle und füllende Mahlzeit nach einer schicksalhaften Begegnung mit einem Karren oder einer Katze abgibt. Nein, auch weil sie die Straßen sauber(er) hält.
Das Fleisch in spitze Dreiecke (Rattenform, nur kleiner) schneiden.
Pfeffer und Öl in einer Pfanne erhitzen bis der Pfeffer anfängt zu duften.
Das Fleisch dazugeben und rundum bräunen.
Reis hinzufügen und eine Minute unter Rühren warm werden lassen.
Wasser, Milch und Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
Mit Deckel köcheln lassen bis der Reis gar ist (etwa 10 Minuten). Wenn die FLussigkeit vorher verkocht ist etwas Milch hinzufügen.
Mit Salz nach Geschmack würzen.
Man kann hierfür jede Art von Fleisch benutzen, entsprechend verschiedener Züchtungen von Ratte. Das authentischste Frisch-geerntete-Straßenratte-Erlebnis hat man allerdings mit Schwein. Wenn man etwas weniger authentisches und kauintensives haben will sollte man zu Pute oder Huhn greifen.
Abhängig von der Empfindlichkeit der Gäste kann man die Pfeffermenge variieren um dem Gericht mehr oder weniger Biss zu geben.
Das Gericht ist glutenfrei. Man kann den Reis durch Naturreis ersetzen um es gesünder und optisch ansprechender zu machen, aber dadurch erhöht sich wahrscheinlich die Kochzeit.
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